Para dar la bienvenida al fin de semana, te presentamos un guiso de lentejas cargado de sabor y nutrición. Las lentejas, ricas en proteínas y fibras, se combinan con verduras frescas en un caldo reconfortante. Este guiso es la elección perfecta para un viernes saludable y satisfactorio.
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Ingredientes:
- Lentejas secas
- Zanahorias
- Cebolla
- Ajo
- Tomate (fresco o en lata)
- Morrón rojo
- Comino en polvo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones:
1. Preparación de los Ingredientes:
- Lava las lentejas en un colador y enjuágalas bajo agua fría. Resérvalas.
- Pela y corta las zanahorias en rodajas.
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
- Corta el morrón rojo en tiras.
2. Sofrito Inicial:
- En una olla grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
3. Agregando los Vegetales:
- Añade las zanahorias y el morrón rojo a la olla. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.
4. Incorporación de las Lentejas:
- Agrega las lentejas lavadas a la olla y mezcla bien con los vegetales.
- Añade el comino en polvo y revuelve para combinar. El comino aportará un sabor delicioso y un aroma reconfortante al guiso.
5. Añadiendo el Tomate:
- Incorpora los tomates picados (o el tomate en lata) a la mezcla de lentejas y vegetales.
- Agrega suficiente agua para cubrir todos los ingredientes en la olla. Esto será aproximadamente 4 tazas de agua.
- Lleva la mezcla a ebullición.
6. Cocinando a Fuego Lento:
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento el guiso de lentejas, parcialmente cubierto, durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Durante la cocción, agrega más agua si es necesario para mantener una consistencia de guiso.
7. Sazonando y Sirviendo:
- Una vez que las lentejas estén tiernas, sazona el guiso con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y saludable comida.
Este guiso de lentejas es perfecto para un viernes nutritivo y satisfactorio. Puedes acompañarlo con un poco de pan fresco o una ensalada verde si lo deseas. ¡Buen provecho!
