Más de 80 personas, entre consignatarios de todo el país —incluidos los del departamento de Durazno—, productores, técnicas y técnicos, así como referentes académicos, participaron de una instancia clave sobre la calidad de la carne uruguaya.
El encuentro tuvo lugar la semana pasada en la ciudad de Florida, en el marco de la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). Allí, representantes del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) presentaron los resultados de la 4ª Auditoría de Calidad de Carnes Bovina y Ovina, enfocándose en su impacto sobre la producción nacional.
La auditoría no solo busca relevar datos sobre calidad, sino también abrir oportunidades para mejoras en los procesos productivos. “Charlas con extensionistas de la institucionalidad agropecuaria se comenzarán a realizar también a nivel de productoras y productores en el territorio nacional, con el fin de difundir las mejores prácticas”, señalaron desde el INAC al cierre de la jornada.
Por parte del INAC participaron el Dr. Fernando Rovira y el Dr. Pablo Formento, de la Gerencia de Calidad, quienes encabezaron la exposición técnica junto a colegas del INIA.
