El chef sanducero Ian Escobar, reciente subcampeón del World Paella Day de Valencia, elaborará una paella de cordero el 19 de octubre en un evento gastronómico y cultural en la Capilla de Farruco, patrimonio histórico de Durazno.
El encuentro busca promover el turismo y mantener vivo el edificio colonial restaurado. Habrá misa, música, artesanías, visitas guiadas y la actuación del artista carmense Diego Cedrés “El Curao”.
La histórica Capilla de Farruco, uno de los pocos edificios coloniales aún en pie en Uruguay, será escenario de un nuevo evento que combina tradición, gastronomía y cultura local.
El domingo 19 de octubre, desde las 10:30, el público podrá recorrer el predio, participar de la misa de las 11:00 y disfrutar de una completa jornada de actividades turísticas y artísticas.
Entre los principales atractivos se destaca la presencia del chef Ian Escobar, quien recientemente obtuvo el segundo lugar en el World Paella Day celebrado en Valencia, España. Escobar elaborará en vivo una paella de cordero, en homenaje a la producción ovina nacional y al espíritu criollo que lo acompaña desde sus inicios.
Durante el día también habrá puestos gastronómicos, exposición y venta de artesanías, además de visitas guiadas a cargo de personal de la Intendencia de Durazno, que promueve estas actividades como parte de una estrategia para revitalizar el patrimonio rural.
El recorrido de un chef uruguayo con garra charrúa
Nacido en Paysandú y criado en Quebracho, Escobar ha construido una trayectoria marcada por el esfuerzo y la pasión. Formado en la UTU y en escuelas de cocina de Uruguay y Argentina, trabajó en hoteles de Montevideo y Punta del Este, y ha sido premiado en múltiples certámenes nacionales.
Sin apoyo institucional, costeó su viaje a Valencia “a la uruguaya”, vendiendo rifas, tortas fritas y hamburguesas para representar al país. Allí, en la capital mundial de la paella, logró el subcampeonato frente a cocineros de más de veinte países, destacándose por su creatividad y técnica.
Escobar también ha sido reconocido en Durazno por su uso innovador de la carne de cordero, ingrediente que vuelve a protagonizar esta nueva receta que preparará en Farruco.
“Cocino con respeto, amor y productos frescos. La cocina uruguaya tiene mucho para mostrar si apostamos por lo artesanal”, expresó el chef tras confirmar su presencia en el evento.
Un día para vivir el patrimonio
La jornada incluirá además la actuación de Diego Cedrés “El Curao”, propuestas artísticas locales y un entorno ideal para disfrutar de la naturaleza y la historia del lugar.
La Capilla de Farruco, recientemente restaurada, busca consolidarse como nuevo destino turístico del centro del país, conjugando historia, fe y cultura con propuestas que convocan a toda la comunidad.
